淡豆豉的功效与作用
  • 作者:dylhkj
  • 发表时间:2020-11-24 14:07:01
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      淡豆豉除了是大豆成熟种子的发酵加工品,同时也是一味中药材,具有解表除烦、宣发郁热的功效,淡豆豉和豆豉虽然相差一字,但是两者之间的作用功效却完全不同,我国盛唐时期豆豉生产技术曾先后流传到朝鲜、日本以及菲律宾、印度尼西亚等东亚、东南亚国家和地区,演变为今天我们所熟悉的纳豆和天培等,相比之下,我国的淡豆豉虽历史悠久,但发展却较为缓慢,那么我们就一起来看一下淡豆豉的功效与作用都有哪些吧!

      淡豆豉中含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素、可在一定程度上辅助降低胆固醇、抗氧化、防止毛细血管脆化和预防骨质疏松等。
      除了大豆异黄酮,淡豆豉中还含有大豆多肽,具有辅助降血脂、胆固醇、血压,低过敏原性,调节胰岛素分泌,并且能够促进矿物质吸收、脂肪代谢。
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